属于一座城自己的特色味道股票股指配资
正在从本地人的食堂
成为越来越多游客寻味的“必吃榜”
市井本味、地道老店、烟火小店
成为了代表东莞生活的主角
食材新鲜、现点现炒、手工制作
凭借生猛的风格
成为东莞美食独特的魅力
走！
一起去这些藏在街角巷尾的宝藏馆子
去找真正的“精神充电桩”！
01.
饭点上哪儿找东莞人？
去这些“街坊食堂”就对了！
图源：东莞美食先锋队
下班饿了，谁不馋一口碳水呢？
东城市场对面，有一家不太起眼、但开了十多年的小店。
门面虽然小，位置也不多，却是许多街坊和打工人的专属“食堂”。
图源：东莞美食先锋队
牛肉窝蛋煲仔饭是许多人的必点招牌，一到饭点，便一煲接一煲地被端上食客的餐桌。
生米在滚烫的砂锅里慢慢吸饱汤汁，卧上流心蛋和腌制入味的牛肉，锅巴烤得金黄焦脆，端上桌时那 “滋滋” 的声响，光是听着就让人口水直流。
不少学生和上班族，趁着工作学习的间隙，匆匆赶来，只为这一口热乎的煲仔饭。
图源：东莞美食先锋队
下饭怎么可以少得了镬气小炒呢？
酸菜大肠肥而不腻，处理得很干净，配上独家酸菜，超级下饭，夹上一筷子，几碗饭哐哐下肚，吃完得捧着肚子走才行。
酸甜排骨每次都要点，酸酸甜甜，外酥里嫩，酱汁拌“鞋底”都好吃！
有网友说：“这家店我每天下班都要吃，这性价比，这香味，还能上哪找去？”
图源：小熊碎冰冰/小红书
在东城花园新村，还有一家碳水爱好者不能错过的本地水乡味道老店，简简单单，却人来人往。
熟客都叫它“街坊饭堂”，不用百元就能点满一桌，还有不少学生哥，喜欢放学后来这里饱餐一顿。
街坊邻里平日都爱去这吃上一碗糯米饭，再配上一碗炖汤。
图源：YNOT青年
糯米饭堆得像小山一样高，腊肠、腊肉、冬菇、虾米、鸡蛋，再配上点葱花，一整碗都是料。
饭里融入了莞式腊肠独有的香甜，煲够时间软糯又不失嚼劲。这独有的东莞风味，满足感简直爆棚！
图源：陈士多/小红书
这炎炎夏日，想要消暑，当然得要来上一盅清润的靓汤。
街坊们都爱喝这里的石斛肉汁汤，石斛的香气扑鼻而来，汤汁清甜爽口，一饮而尽甩掉一天的疲劳。
图源：十七小姐姐/小红书、YNOT青年
02.
鸡与鹅的“油香”
是“硬菜”也是日常
说起东莞烟火气，橱窗里的烧鹅烧腊，怎么能不停住过路人的脚步？
大朗老街区拐角处1978年开业的这家店，可以说是当地第一批做烧鹅濑的店。
门面看着平平无奇，但长得越普通，越有老饕都认可的地道。
摄影：叶镇贤
玻璃柜擦得锃亮，里头挂着的一排烧鹅泛着金黄的油光，看得人直掉口水～
阿叔斩鹅的架势超有范儿，刀起刀落“咔嚓”响，油星子溅在旧案板上，鹅的焦香扑鼻而来。
图源：那一座城
生地龙骨汤底是这家老店的特色，性凉降火，古老又体贴。
切好的烧鹅块码在碗里，皮透亮水光，牙齿咬破，清脆响亮，油香肉嫩，连骨头缝里都浸着卤料的咸鲜。
摄影：叶镇贤
嗦上一口浇上卤汁的濑粉，软而不烂，弹牙可口，米香肉香在嘴里交织。
人手一只烧鹅肶是标配，酥到掉渣的脆皮混着滚烫的鹅油，咬下去那股子爆发力，就一个字——爽！
摄影：叶镇贤
喜好肉食，在东莞除了烧鹅，怎么能少了“有鸡味”又有特色的鸡。
俗话说得好：“不吃豆皮鸡，枉来石龙镇”。
图源：印象石龙
这家石龙豆皮鸡称得上是经典中的经典，虽然开店的脚步已经覆盖不少镇街，但在石龙的老店，也是该镇唯一连续3年的“必吃榜”霸主。
古典的门头店面，复古的陈设，一到饭点就坐得满满当当的，都是为了这口鲜香。
图源：印象石龙
豆皮鸡端上来就让人离不开视线，鸡皮爽弹且脆，肉嫩得飙汁，蘸着独家秘制酱汁塞进嘴里，麻油香得把人魂都勾走～
配上葱丝简直绝了，靠这个酱汁，吃下几碗饭都不是问题！
泰汁无骨猪手更是让人惊喜，Q弹的皮裹着橙红酱汁，酸香直冲天灵盖，吃一口就想拍桌叫绝，每次都得点上一碟，不然总觉得少了点啥。
图源：印象石龙
03.
“咕嘟咕嘟”
一锅送给夜晚的暖意
入夜，急需温软暖和的食物入肚。
中堂的十大必吃美食之一——鲫鱼粥，你尝过没有？
很多人专门驱车去吃宵夜的这家中堂鲫鱼粥，是大家爱光顾的大排档风格，店内的红色胶凳摆放整齐，用的是最传统的木桌，擦得噌亮。
图源：水乡中堂
抓上新鲜的活鲫鱼，师傅手起刀落将鱼肉和鱼骨分离开，粥底则选用山泉水熬制。烧开后，放入处理好的鱼片与米粒，慢火炖煮。
粥底绵滑，鲫鱼的鲜美完全融入其中，搭配姜丝，鲜甜而不腥，口感温润。
剩下的鱼骨单独清蒸，配上爆过的葱花和专用的鱼酱油，那股香味钻进鼻子，别有一番风味。
图源：水乡中堂
鲫鱼饭也是一绝，去骨的鱼肉嫩而不散，花生油的香气裹满一粒粒米饭，让人忍不住一口接一口。
这里还能吃到充满水乡特色的家常菜——芋饼。芋饼在粤语里的读音就像“富饼”，大如罗盘，寓意“大富大贵”。
别看它卖相似乎不特别，但刚出锅只要热腾腾地咬上一口，表皮的松脆配上香芋的软糯、五香粉的醇香，口感超丰富！
图源：水乡中堂
夜晚的热闹，何止大排档。
每逢傍晚，东城瑞龙路这家小店便开始了它的营业。没有花哨装修，木桌木凳胶凳整齐摆开，刚开业时更是初代“网红”。
汤底是精髓，奶白色的汤里飘着蒜片、姜丝和葱段，还藏着几颗红枣提鲜，咕嘟冒泡时，海鲜的清甜混着淡淡的药膳香直往鼻子里钻。
卜卜贝一上桌就带着“气势”，白贝在高汤里列队，随着温度升高，“卜卜” 声此起彼伏，壳子一个个张开口，露出嫩得发亮的贝肉。
一定要先喝汤，舀一勺送进嘴里，鲜得人眯起眼，暖流顺着喉咙滑下去，浑身的疲惫都散了大半。
贝肉咬在嘴里弹嫩多汁，带着海水的清冽，蘸点店里特调的小米辣豉油，鲜中带点微辣，越吃越开胃。
吃完贝必须加份娃娃菜和粉丝。吸饱了汤汁的娃娃菜软嫩入味，粉丝裹着浓稠的汤底，每一口都是鲜掉眉毛的满足。
吹着晚风，就着一大锅咕嘟咕嘟的鲜香和朋友闲聊，这——大概就是东莞夜晚最动人的滋味吧。
讲真，东莞的烟火气
不在高楼大厦里
就在这些藏着掖着的小店里
油香、锅气、沸腾……
是东莞人最实在的“幸福感”
下次来东莞
别只知道打卡网红景点
钻进这些街头老店，尝尝看吧！
来源：东莞发布
撰稿：李善因
编辑：钟欣玲
校对：李秀莹
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